Mexico La Yerba

Den lilla staden La Yerba ligger på norra sidan av vulkanen San Juan öster om Mexico city. En ejido är ett samhälle som består av gemensamma marker avsedda för jordbruksproduktion. Varje Ejidatario (medägare/jordbrukare) har individuella rättigheter till en tomt eller en jordlott, dessa rättigheter kan fortsätta på obestämd tid och överföras till deras barn, så länge marken är under konsekvent odling. Denna ideologi  går tillbaka till aztekernas calpulli-system. Ett mellanrostat kaffe med klart söta toner.