Burundi Rubirizi

Från tvättstationen Rubirizi i sydvästra Burundi kommer detta kaffe. Här finns några av världens äldsta kaffebuskar.

Tvättstationen ligger på 1500 meters höjd och när det mogna kaffebäret anländer genomgår det en 10 timmars torrjäsning följt av en 12 timmars våtjäsning innan det tvättas och sedan blötläggs i ytterligare 10 timmar i tankar.

För det mesta torkas detta sedan på upphöjda bäddar under solen. Kaffet har fruktigt inslag av röda bär och citrus. Men även lång och intensiv eftersmak.